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压片糖果的制造机理

2022-02-17 13:42:37

压片糖生产制造原理主要是趁着压强把颗粒物或石粉间距变小至造成充足的粘结力而紧密联系的全过程。松散的颗粒物彼此之间的触碰总面积不大,间距大,仅有颗粒物内的粘结力,而沒有颗粒物间的黏着力。颗粒物间有非常大的空隙,间隙内充斥着着气体。在增压后,颗粒物滚动挤紧,颗粒物间的间距和空隙逐步变小,气体慢慢排出来,多个颗粒物或结晶被压碎,残片被压而填写空隙,抵达一定压强,颗粒物贴近到一定的程度时,分子结构间的吸引力充足使颗粒物融合变成总体的块状。


压片糖果代加工是以特制糖粉为行为主体成份,加上了婴儿奶粉、香辛料等物品和木薯淀粉糖桨、糊精、果胶等黏合剂,经制粒压片糖果成形的一种混合物质。因为它不用加温熬煮,因此被称作冷拉加工工艺。


含水分对片状成形起着至关重要的功效。彻底干躁的颗粒物延展性大可塑性小难以压一片,而含水分能改进这样的事情,可提升可塑性,降低延展性,含水分有充足,很有可能在颗粒间起着特别的纽带功效,以确保颗粒间的粘结力。当充压时颗粒物的毛细血管形变,从这当中外溢水,产生了层析遍布于颗粒间,因功效使分子结构间吸引力增加而融合一片。

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